Na segunda noite do Baianize, coquetéis brilham através de sabores e saberes no Workshop "Recôncavo Baiano: oficina de drinks", comandado pelo estudante de gastronomia da Unifat, Sidney Alaomin. Intercalando suas apresentações e ensinamentos com o workshop do cozinheiro Pablo Sá. No Laboratório de Gastronomia da Unifat, Sidney trouxe uma experiência única colocando sua essência em seus drinks.
Reforçando sua fala de que “Comida é mais do que alimentar”, o estudante iniciou a experiência com uma Caipirinha Tradicional Remontada e explica o processo de prepará-la, além de trazer as ligações dos cítricos e da cachaça com a história da Bahia-combinando o drink ao evento. Na sequência, mostra aos participantes a primeira bebida autoral da noite, na qual nomeou de “Bananize”. Ela é uma bebida a base de Conhaque e Canelinha com um xarope de banana com especiarias, além de limão espremido e uma espuma de gengibre para finalizar. A bebida, feita exclusivamente para o evento, chamou muito a atenção dos participantes com seu teor forte e adocicado, além de um toque levemente apimentado.
Sidney demonstrou muita felicidade em participar do evento: “É muito bom e gratificante, demonstra uma forma de confirmação daquilo que estou fazendo, e poder difundir a cultura Afro-Baiana com o que eu faço também é muito importante”.
Após passar por vários cursos, foi na gastronomia que ele, enfim, se consolidou- contando também com uma influência familiar.
Nascido em Cachoeira e filho de cozinheiros, aprendeu a tradição de produção de licor com sua avó. Foram trilhos que o levaram para essa posição gastronômica na qual ele faz questão de valorizar suas raízes e sua cultura.
No terceiro ato de seu workshop, Sidney Alaomin puxou o encerramento da apresentação compartilhada com outra bebida autoral que seria ao estilo de “HighBall”. O coquetel refrescante a base de Gin, conta com a presença de mel, chá de hibisco, xarope de pimenta (pode ser de mel ou jabuticaba) e água tônica. A bebida fechou workshop com chave de ouro! Só de notar a expressão dos participantes naquela noite pode se dizer que a experiência foi extremamente divertida e enriquecedora, tanto com a dinâmica entre Sidney e Pablo quanto individualmente.
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